Az egy egy ar�ny� zsirad�kot a s�val �s cukorral �stben felforraljuk, majd a forr�sban l�v� anyaghoz �lland� kever�s k�zben hozz�adjuk a lisztet. Tov�bbi hev�t�s sor�n a t�szt�t alaposan resztelj�k, mik�zben fakan�llal kevergetj�k. Vigy�zzunk arra, hogy az �st oldal�ra, alj�ra a t�szta r� ne �gjen. Levessz�k a t�zr�l. G�pi habver�vel kevergetj�k am�g egy kicsit h�l, majd egyes�vel hozz�adjuk a toj�sokat. Ny�l�s t�szt�t kell hogy kapjunk. Min�l tov�bb forr�zzuk a t�szt�t ann�l t�bb toj�st k�pes felvenni. Hogy mennyi toj�st haszn�lunk, az f�gg a toj�sok nagys�g�t�l, a liszt min�s�g�t�l, resztel�s m�rt�k�t�l, �s att�l hogy kem�nyebb vagy l�gyabb t�szt�t szeretn�nk kapni. A l�gyabb t�szta nem el�gg� �reges. Min�l kem�nyebb a t�szta ann�l �regesebb, ann�l nagyobb reped�sek keletkeznek s�t�skor a fel�let�n. Tiszta s�t�lemezre sima vagy csillagcs�ves nyom�zs�kb�l form�zzuk.
G�z�s s�t�ben 230-210 fokon s�tj�k. Am�g t�rfogata �s k�regv�za nem alakul ki nem szabad r�nyitni.