Vajas t�szta anyagh�nyada
1 kg liszt
1 kg vaj ( esetleg margarin )
f�l liter hideg v�z
2 dkg s�
2 dkg 10%-os ecet
A t�szt�t k�nnyebb�, szebb� tehetj�k ha k�sz�t�s�hez r�teslisztet, aludttejet, toj�st haszn�lunk fel. A t�szt�t t�bbf�lek�ppen is elk�sz�thetj�k, de csak anyagh�nyadban van v�ltoz�s, mert k�sz�t�s�nek menete megegyezik az eredeti vajas t�szta receptj�vel:

40 dkg sima liszt
20 dkg r�tesliszt
f�l dkg porcukor
f�l dkg s� ( ha s�s term�k k�sz�l 1-1,5 dkg )
1 db toj�s
1 dl olaj
2,5 dl v�z
45 dkg margarin

A vaj 80%-�t a liszt 20%-�val �sszegy�rjuk, �s felhaszn�l�sig h�t�szekr�nyben pihentetj�k.

A fennmaradt lisztb�l, vajb�l a s�, ecet �s hideg v�z hozz�ad�s�val meggy�rjuk az el�t�szt�t. A csom�mentesre gy�rt, megfelel� l�gys�g� t�szt�t ha a munkaasztalt�l elv�lik, lisztezett munkaasztalon kig�mb�ly�tj�k, fel�let�t bevagdossuk �s 20-25 percig pihentetj�k. Az el�t�szt�nak 4 f�let ny�jtunk, k�zep�t vastagabbra hajtjuk, erre r�helyezz�k a vajas r�szt, majd �tl�san r�hajtjuk a f�leket. A vajat a t�szta sarkaiba ki�t�getj�k. Kiny�jtjuk a t�szt�t, majd majd 2-3 cm vastags�g�ra kiny�jtjuk. Fel�let�r�l les�p�rj�k a lisztet majd gondolatban 3 r�szre osztjuk. Majd behajtjuk a k�z�ps� t�sztar�szre az egyik oldalt, majd lisztet les�p�rj�k r�la s r�hajtjuk a m�sik oldal�t is ( egyszeri vagy szimpla hajt�s ). Majd a t�szt�t elford�tjuk 90 fokkal. Kiny�jtjuk a t�szt�t, gondolatban 4 r�szre osztjuk, fel�let�r�l les�p�rj�k a lisztet, majd a k�t sz�l�t a k�z�ps� t�sztar�szre behajtjuk, lisztet ism�t les�p�rj�k r�la majd �sszecsukjuk mint egy k�nyvet ( kett�s vagy dupla hajt�snak nevezz�k ). H�t�ben, nedves konyharuh�val letakarva pihentetj�k, f�l �r�n �t. Kiny�jtjuk a t�szt�t, behajtjuk szimpl�n, ism�t kiny�jtjuk �s behajtjuk dupl�n. Ism�t letakarva pihentetj�k legal�bb egy �r�n �t, majd felhaszn�ljuk.
A vajas t�szt�kat a felhaszn�lt zsirad�k szerint csoportos�tjuk.

A vajjal k�sz�tett t�szt�t vajas t�szt�nak, a h�jjal k�sz�tett t�szt�t h�jas t�szt�nak nevezz�k. A h�jas t�szta anyagh�nyada annyiban t�r el a vajas t�szt��t�l hogy liszt/kg-k�nt 80 dkg h�jat sz�m�tunk fel.
Ebbe a csoportba tartozik az un. kindli t�szta, amelyre jellemz�, hogy liszt/kg-k�nt 80 dkg vajat tartalmaz, �gy a t�szta korszer�nek mondhat�, mert kevesebb benne a vaj, alacsony kcal �rt�k�, valamint tejet, toj�st tartalmaz, ami �rt�kesebb� teszi.