Fondánnal készített alapvajkrém
50-50%-ban tartalmaz fondánt és vajat. Habverővel a két nyersanyagot habosra keverjük.
Cukorszörppel készített alapvajkrém
114 fokos cukorszörpöt készítünk, ( gyenge fondán erősségű ) majd ezzel keverjük habosra a vajat.
Tojáshabbal készített alapvajkrém
A vajat wind masszával habosra keverjük.
Porcukorral készített alapvajkrém
1:1 arányban tartalmaz porcukrot és vajat, habverő segítségével a két anyagot egyneműsítjük.
Főzött alapvajkrém
Tojás nélküli sárgakrémet készítünk majd hűtjük és vajjal habosra keverjük.
| 
AJÁNLOM AZ OLDALT
